Сентябрь — тот самый месяц, когда летние продукты ещё не исчезли с…

Сентябрь — тот самый месяц, когда летние продукты ещё не исчезли с прилавков, а осенние уже начинают появляться во всей красе. Именно поэтому этот период считается особенно щедрым: рядом могут лежать последние арбузы, персики, кабачки и сладкий перец, а по соседству уже появляются тыква, грибы, яблоки, груши и виноград.

На фото показана только часть сезонного овощного набора сентября: помидоры, баклажаны, болгарский перец, кабачки, лук, салат, руккола, огурцы и морковь. Все эти продукты ещё легко найти в хорошем состоянии и использовать в самых разных блюдах — от салатов до запеканок и овощных гарниров.

Но сентябрьский выбор гораздо шире. В этот период также особенно актуальны свёкла, мангольд, цикорий, разные виды капусты, свежая фасоль, стручковая фасоль, грибы, лук-порей, репа, редис, корневой сельдерей, шпинат, сахарный горошек и, конечно, тыква.

Именно сейчас удобно постепенно менять привычное летнее меню. Пока ещё хочется свежих салатов из томатов, огурцов и перца, можно уже добавлять более плотные сезонные продукты — грибы, тыкву, корнеплоды и капусту.

С фруктами ситуация похожая. Сентябрь позволяет одновременно наслаждаться остатками лета и первыми настоящими вкусами осени. В это время доступны арбузы, инжир, опунция, малина, лимоны, свежий миндаль, гранаты, яблоки, дыни, ежевика, груши, поздние персики, свежие фисташки, сливы и виноград.

Особенно характерны для начала осени виноград, инжир, яблоки, груши и сливы. Они хорошо подходят как для обычных перекусов, так и для выпечки, салатов, десертов и домашних заготовок.

Сентябрь удобен ещё и тем, что не заставляет резко отказываться от летней кухни. Можно продолжать готовить кабачки, баклажаны, свежие помидоры и перец, но постепенно вводить блюда с тыквой, грибами и более плотными овощами.

Если планируете поход за продуктами, стоит ориентироваться именно на сезонные позиции: выбор обычно шире, а продукты чаще бывают более ароматными и подходящими для простых домашних блюд.

Поэтому сентябрь — хороший момент, чтобы собрать на одной кухне сразу два сезона. Последние яркие вкусы лета ещё остаются на столе, а рядом уже появляются первые по-настоящему осенние продукты, с которых начинается новое меню.