Приготовить яйцо пашот в микроволновке можно буквально за несколько минут, без кастрюли…

Приготовить яйцо пашот в микроволновке можно буквально за несколько минут, без кастрюли и ожидания, пока закипит вода. Для такого быстрого завтрака понадобятся всего три основных ингредиента: яйцо, тёплая вода и немного белого винного уксуса.

Этот способ особенно удобен утром, когда времени мало, но хочется получить полноценное блюдо с белком. Готовое яйцо можно положить на тост с авокадо, добавить в салат, подать с овощами или использовать как дополнение к боулу с крупой.

По сути, такое яйцо пашот готовится по тому же принципу, что и классическое: яйцо находится в горячей воде, только нагрев происходит не на плите, а в микроволновой печи. Вода помогает белку схватываться более равномерно, а небольшое количество уксуса способствует тому, чтобы он меньше расплывался.

В результате получается нежный белок и мягкий, кремовый желток. Точная консистенция будет зависеть от мощности конкретной микроволновки и времени приготовления.

Для одной порции понадобится 1 крупное яйцо, 1 стакан тёплой воды объёмом около 250 мл и 1 столовая ложка белого винного уксуса, примерно 20 мл.

Сначала налейте тёплую воду в достаточно глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Важно, чтобы ёмкость была глубокой настолько, чтобы яйцо после добавления оказалось полностью покрыто водой.

Добавьте в воду белый винный уксус и слегка перемешайте.

Затем аккуратно разбейте яйцо прямо в воду. Следите за тем, чтобы оно оставалось полностью погружённым.

Миску нужно неплотно накрыть плёнкой, подходящей для микроволновой печи, либо специальной тарелкой или крышкой. Это уменьшит вероятность разбрызгивания во время нагрева.

Готовьте яйцо на высокой мощности, но начинайте проверять его уже через 60–90 секунд. Мощность микроволновок сильно различается, поэтому универсального времени здесь нет. В большинстве случаев яйцо готовится примерно за 1–2 минуты.

Когда белок уже схватился, а желток сохраняет желаемую мягкость, выключите микроволновку и оставьте яйцо в горячей воде ещё примерно на 30 секунд. За это время оно немного дойдёт до готовности.

После этого осторожно достаньте яйцо шумовкой и дайте стечь лишней воде.

Перед подачей добавьте соль и свежемолотый чёрный перец. Лучше приправлять яйцо уже в самом конце, непосредственно перед едой.

Один из частых вопросов — зачем вообще добавлять уксус. Небольшое его количество помогает белку быстрее коагулировать, благодаря чему яйцо получается более аккуратным и меньше распадается в воде.

Приготовить яйцо можно и без уксуса. Оно всё равно сварится, но белок может немного сильнее разойтись по воде.

Иногда при приготовлении яиц в микроволновке возникает другая проблема — они могут резко перегреться и лопнуть. Чтобы снизить этот риск, важно использовать достаточное количество воды, не закрывать миску герметично и не превышать время нагрева.

Если требуется приготовить сразу несколько яиц, это тоже возможно. Для этого понадобится более широкая и глубокая ёмкость. Между яйцами должно оставаться достаточно места, чтобы они готовились равномерно. В таком случае время в микроволновке, скорее всего, придётся немного увеличить.

Подавать яйцо пашот можно не только с обычным хлебом. Оно хорошо сочетается с тостами с авокадо, английскими маффинами, обжаренным шпинатом, запечёнными овощами, боулами, салатами с крупами и копчёным лососем.

Лучше всего есть такое яйцо сразу после приготовления. Именно в свежем виде белок остаётся нежным, а желток — кремовым.

Если всё же нужно сохранить яйцо, его можно положить в холодную воду, закрыть в герметичном контейнере и убрать в холодильник максимум на 1 день. Перед подачей яйцо рекомендуется ненадолго опустить в тёплую, но не кипящую воду примерно на 30 секунд.

Замораживать яйца пашот не стоит. После размораживания белок становится резиновым, а желток теряет свою характерную мягкую текстуру.

Главное преимущество этого способа — скорость и минимум посуды. При правильном количестве воды и аккуратном контроле времени можно получить яйцо пашот примерно за две минуты, не включая плиту.