Общее время: 20 минут. Сложность: низкая. Порций: 4.

Ищете быстрый завтрак, который точно не подведёт? Рецепт «Оладьи на одной чашке» от Джейми Оливера, пожалуй, самый простой способ испечь стопку румяных пышных оладий всего из трёх базовых продуктов. Готовите ли вы завтрак детям перед школой или хотите чего-нибудь уютного в выходные, этот неприхотливый рецепт вас выручит.

Почему этот рецепт понравится всем

— Всего три ингредиента, ничего особенного не требуется.
— Подойдёт любая чашка или кружка: пропорции гибкие и прощают неточности.
— Пышность и золотистость обеспечивает самоподнимающаяся мука или её домашняя замена.
— Легко подстроить под себя: подавайте со сливочным маслом, сиропом, фруктами или шоколадной крошкой.
— Надёжный способ: приём Джейми, как утверждается, каждый раз даёт удачные оладьи.

Что такое оладьи на одной чашке?

Это именно то, что следует из названия: оладьи, для которых берут поровну (по одной чашке) самоподнимающейся муки и молока, плюс одно яйцо. Гениальность рецепта в простоте и гибкости. Он давно прижился на кухне Джейми, а поклонники в соцсетях уверяют, что он не подводит. Называйте их хоть хотькейками, хоть блинчиками на сковороде: они задуманы простыми, доступными и очень вкусными.

Советы для лучших оладий

— Нет самоподнимающейся муки? Сделайте её сами: смешайте 1 чашку обычной пшеничной муки с 1½ чайной ложки разрыхлителя и ½ чайной ложки соли.
— Не жалейте масла на сковороде: оно даёт золотистый край и приятный вкус.
— Переворачивайте, когда появятся пузырьки: дождитесь их на поверхности.
— Смазывайте маслом после переворота: пока жарится вторая сторона, Джейми кладёт масло на уже готовую, и это просто гениально.
— Не перемешивайте тесто слишком долго: несколько комочков — не беда, а от лишнего замеса оладьи выходят жёсткими.

Частые вопросы

Можно ли взять любое молоко? Да! Джейми использует обычное коровье, но его легко заменить миндальным, овсяным, соевым или кокосовым.

А если нет самоподнимающейся муки? Приготовьте сами: соедините 1 чашку обычной муки, 1½ чайной ложки разрыхлителя и ½ чайной ложки соли.

Можно ли добавить вкусовые добавки? Конечно. Попробуйте ванильный экстракт, чернику, кружочки банана или шоколадную крошку.

Какая сковорода лучше? Лучше всего подойдёт антипригарная сковорода или гриль-плита. Главное, чтобы она была хорошо разогрета и смазана маслом.

Как понять, что пора переворачивать? Смотрите на пузырьки, которые появляются сверху, и аккуратно приподнимите край: если снизу оладья золотистая, её можно переворачивать.

Как хранить

Дайте оладьям остыть и уберите в герметичный контейнер в холодильник: они могут храниться до 3 суток. Разогревайте на сковороде или в микроволновке, накрыв влажной бумажной салфеткой, чтобы оладьи остались мягкими.

Как заморозить

Остывшие оладьи заморозьте в один слой, затем переложите в пакет с застёжкой. Хранить можно до 2 месяцев. Разогревайте прямо из морозилки в тостере или на тёплой сковороде.

Ингредиенты

— 1 чашка самоподнимающейся муки (или 1 чашка обычной муки + 1½ ч. ложки разрыхлителя + ½ ч. ложки соли);
— 1 чашка молока;
— 1 яйцо;
— сливочное масло для жарки и подачи;
— кленовый сироп или любые добавки на ваш вкус.

Как приготовить оладьи Джейми Оливера на одной чашке

Замесите тесто. В миске соедините 1 чашку самоподнимающейся муки, 1 чашку молока и 1 яйцо. Взбейте венчиком до однородности, но не перемешивайте слишком долго.

Разогрейте и смажьте сковороду. Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Положите щедрый кусочек масла и распределите его по дну.

Пожарьте оладьи. Выкладывайте тесто половником на сковороду, формируя оладьи нужного размера. Жарьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, а края не начнут схватываться.

Переверните и смажьте маслом. Переверните оладью и, пока подрумянивается вторая сторона, намажьте немного масла на только что перевёрнутую сторону.

Подавайте. Когда оладьи станут золотистыми с обеих сторон, переложите их на тарелку. Подавайте тёплыми с ещё одним кусочком масла, кленовым сиропом или любимыми добавками.

Post Views: 0