Сильные волны жары затронули не только США, но и многие другие страны…

Сильные волны жары затронули не только США, но и многие другие страны и континенты. Однако способы пережить высокие температуры в разных частях мира заметно отличаются. Если на Западе в жару чаще выбирают сырые овощи, сочные фрукты и лёгкие освежающие блюда, то в других странах рекомендации могут выглядеть совсем иначе.

В Северной Корее, например, официальная газета Трудовой партии опубликовала советы о том, как справляться с жарой. Среди рекомендованных блюд упоминались рыбная каша, каша из красной фасоли и мясо собаки. Именно последний пункт быстро привлёк внимание за пределами страны и вновь вызвал споры вокруг столкновения местных гастрономических традиций и современного отношения к животным.

Босинтан — корейский суп, главным ингредиентом которого является собачье мясо. Власти Северной Кореи представляют это блюдо не только как пищу, подходящую для летней жары, но и как средство, якобы способное усиливать мужскую силу.

Те, кто продолжает готовить босинтан, обычно отваривают мясо вместе с зелёным луком, одуванчиками, различными специями и порошком из семян периллы.

Хотя это блюдо считается частью местного кулинарного наследия и встречается в меню ресторанов, в последние годы сама практика употребления собачьего мяса стала объектом серьёзной критики и внутри страны. Начали появляться осторожные протесты, связанные как с защитой животных, так и с вопросами санитарии и гигиены.

Тем не менее этого оказалось недостаточно, чтобы положить конец традиции. Ким Чен Ын неоднократно выступал за сохранение и продвижение национальных гастрономических обычаев, включая подобные «специалитеты».

В последние годы в стране также развивались инициативы, связанные со специализированными ресторанами и кулинарными конкурсами, где собачье мясо представляли как особенно подходящий продукт для жаркого времени года.

При этом научных доказательств того, что такое мясо действительно помогает легче переносить жару или обладает приписываемыми ему особыми свойствами, нет. Поэтому подобные заявления не имеют подтверждённой научной основы и могут рассматриваться как элемент пропаганды.

На протесты против употребления собачьего мяса северокорейские власти отреагировали жёстко. Позиция режима сводится к тому, что отношение к собаке как к члену семьи якобы несовместимо с социалистическим образом жизни и должно запрещаться.

Практики, при которых собак одевают как людей, укрывают одеялами или хоронят после смерти, власти характеризовали как буржуазное поведение и пример того, как обеспеченные жители капиталистических стран тратят деньги.

Таким образом, содержание собаки исключительно в качестве домашнего любимца не приветствуется, если животное не выращивается ради мяса или меха.

Издание Daily NK, работающее в соседней Южной Корее, смогло получить свидетельство человека, потрясённого таким подходом. Он задавался вопросом, что делать с собакой, которую очень любит, подчёркивая, что не хочет ни убивать животное, ни бросать его.

Исполнительный директор Комитета по правам человека в Северной Корее Грег Скарлатою назвал подобный указ нелепым.

Он отметил, что режим Кимов криминализирует множество нормальных действий: поездку к родственнику в соседнюю деревню без разрешения на передвижение, пересечение границы без официального одобрения или владение религиозной книгой.

По его словам, попытка объявить отношения между человеком и собакой «несоциалистическими» фактически разрушает связь, существующую на протяжении тысячелетий. Такой запрет он охарактеризовал как абсурдный.

Позиция Северной Кореи по этому вопросу, судя по всему, меняться не собирается. Совершенно иной путь выбрала Южная Корея, где власти постепенно движутся к полному отказу от употребления собачьего мяса.

В 2024 году парламент в Сеуле принял закон, который предусматривает прекращение разведения, убоя и распространения собачьего мяса для употребления в пищу к 2027 году.

За нарушение новых правил предусмотрены серьёзные наказания, включая лишение свободы сроком до трёх лет.

В западных странах, где собака давно воспринимается прежде всего как домашний питомец и член семьи, сама идея употребления её мяса для многих кажется немыслимой. Однако в других регионах отношение к этой практике остаётся иным.

Помимо Северной Кореи, собачье мясо всё ещё можно встретить в продаже в ряде азиатских стран, включая Вьетнам, Индонезию, Китай и некоторые штаты Индии.

В Африке употребление собачьего мяса разрешено, в частности, в Руанде, Намибии и Нигерии. При этом именно Нигерия считается страной с самым высоким уровнем его потребления на африканском континенте.