Огурцы с горчицей получаются хрустящими, ароматными и с характерной пикантной ноткой.

Огурцы с горчицей получаются хрустящими, ароматными и с характерной пикантной ноткой. Количество ингредиентов для наполнения рассчитано на одну литровую банку, а указанной порции маринада хватает примерно на 4–5 банок.На одну банку потребуется около 700–900 г огурцов, 2 небольших кусочка листа хрена, 1 зонтик укропа, 3 зубчика чеснока, 2 колечка острого перца, 5 горошин душистого перца и 1 лавровый лист. Также понадобится 2 чайные ложки с горкой консервированной горчицы. При желании ее можно заменить таким же количеством сухой.Для маринада возьмите 1,5 л воды, 200 г сахара, 75 г соли и 200 мл 9%-ного уксуса.Огурцы тщательно вымойте и примерно на 2 часа залейте холодной водой. После замачивания срежьте кончики с обеих сторон — так огурцы лучше промаринуются.На дно каждой литровой банки положите хрен, зонтик укропа, который для удобства можно разрезать ножницами, чеснок, острый перец, душистый перец и лавровый лист. Следом добавьте по 2 чайные ложки горчицы с горкой. Консервированная дает особенно приятный вкус, однако сухая также подходит.Теперь максимально плотно заполните банки подготовленными огурцами. В данном случае получилось четыре литровые банки. Прикройте их крышками и займитесь маринадом.В кастрюлю влейте 1,5 л воды, всыпьте 200 г сахара и 75 г соли, добавьте 200 мл 9%-ного уксуса. Доведите смесь до кипения, перемешивая до полного растворения соли и сахара.Кипящим маринадом медленно наполните банки, чтобы жидкость равномерно проникла между плотно уложенными огурцами. Этого количества обычно достаточно примерно для пяти литровых банок, но точный объем зависит от плотности укладки.На дно большой кастрюли постелите полотенце и поставьте банки. Налейте теплую воду примерно до плечиков и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания воды стерилизуйте литровые банки 10 минут.Затем осторожно доставайте их и сразу герметично закатывайте. Переверните вверх дном, хорошо укутайте одеялом и оставьте до полного остывания — можно до следующего дня.И еще один важный момент: не спешите пробовать заготовку сразу после остывания. Огурцам желательно дать хотя бы пару недель, чтобы они полностью пропитались маринадом и горчичный вкус успел раскрыться.Такие огурчики хорошо сохраняют хруст и приобретают выразительный аромат. А что вам больше нравится — классические маринованные огурцы или вариант с горчицей? Делитесь своими способами приготовления и сохраняйте рецепт к сезону заготовок.