Недавно в программе телеканала «Москва 24» врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, какие сладости могут быть полезны пожилым людям. Среди десертов она особенно выделила халву: в зависимости от основы продукт содержит клетчатку и ценные вещества, способные благоприятно влиять на пищеварение и общее состояние организма.Подсолнечная халва богата витамином Е — сильным антиоксидантом, который помогает замедлять возрастные изменения и поддерживать здоровье сердца и сосудов. В арахисовой много кремния, необходимого для прочности костей и зубов. Кунжутная служит растительным источником кальция, а миндальная содержит магний, важный для нервной системы и сердечной мышцы.Специалист подчеркнула, что кальций можно получать не только из молочных продуктов. Кунжут также помогает восполнять его недостаток. Магний из миндальной халвы участвует в формировании костной ткани, оказывает мягкое успокаивающее действие и может способствовать снижению артериального давления, что особенно важно в пожилом возрасте.Отдельно врач отметила халву из льняного семени. Она содержит омега-3 жирные кислоты, поддерживающие нормальный уровень холестерина и обладающие противовоспалительными свойствами. Однако этот десерт подходит не всем. При сахарном диабете, ожирении или выраженной инсулинорезистентности от него лучше отказаться.Халва — традиционное ближневосточное лакомство, известное уже много столетий. Классический вариант готовят из тахини — пасты из измельчённого кунжута, добавляя мёд, орехи, фрукты или пряности. Саму тахини широко используют в восточной кухне: она входит в состав хумуса, фалафеля и различных соусов. Основой служит кунжут, а для получения нужной консистенции иногда добавляют воду, лимонный сок, соль и чеснок.Подсолнечную халву производят из семечек, сахара и масла. В состав также могут входить мёд, глюкозный сироп, ваниль и другие ароматизаторы. Семена обжаривают, отдельно готовят густой сахарный сироп, после чего ингредиенты соединяют и вымешивают до однородности. Остывшую массу нарезают на кусочки или формируют в виде конфет.Примерно в 30 граммах халвы содержится около 140 килокалорий, 6 граммов белка, 7 граммов жиров, 16 граммов углеводов и около 2 граммов клетчатки. Кроме того, десерт может быть источником железа, магния, фосфора, калия, цинка и витамина Е.При умеренном употреблении халва способна стать полезной частью рациона. В ней присутствуют ненасыщенные жиры, клетчатка и микроэлементы. Кальций, магний и железо поддерживают кости и иммунную систему, а антиоксиданты помогают контролировать уровень холестерина и снижать вероятность сердечно-сосудистых нарушений.Главный недостаток продукта — высокая калорийность и значительное количество сахара. Чрезмерное употребление может привести к набору веса, скачкам глюкозы и другим проблемам. Поэтому халву следует воспринимать именно как десерт и ограничиваться порцией в 20–30 граммов в день.Важно внимательно изучать состав перед покупкой. Некоторые производители добавляют искусственные ароматизаторы и другие компоненты, способные вызвать аллергическую реакцию. Лучше выбирать продукт с простым и понятным составом.Любителям халвы не обязательно полностью отказываться от неё — достаточно соблюдать умеренность и учитывать состояние здоровья. Особенно осторожными следует быть людям с нарушениями углеводного обмена и лишним весом.Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для самостоятельной диагностики или лечения. Перед существенным изменением рациона рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Post Views: 0