После шестидесяти жизнь не заканчивается, но тело начинает честно показывать цену ежедневных привычек. Давление скачет, колени реагируют на погоду, а утро не всегда начинается с бодрости. Болгарский профессор, врач, бывший дипломат и исследователь питания Христо Мермерски считает, что старость не приговор, а результат накопленных решений. Он преподавал более чем в 200 университетах 63 стран и жёстко предупреждал: по его мнению, 70% людей умирают из-за преступного отношения к питанию.
Мермерски советовал людям 60–75 лет обратить внимание на простые продукты. Его главный принцип — без крайностей, небольшими порциями и регулярно. Он говорил о натуральном йогурте на основе болгарской палочки: его можно есть по 2 столовые ложки каждые 2 часа, добавляя горсть черники и измельчённых грецких орехов, а при сильном голоде — банан. В другом варианте упоминается 1 баночка йогурта в день. Эти рекомендации он связывал с поддержкой костей, сосудов, кожи и микрофлоры.
В его списке есть чеснок, фрукты и виноград, орехи, мёд и корица. Чеснок, по словам профессора, поддерживает сосуды и помогает контролировать холестерин; фрукты дают клетчатку и полифенолы, а орехи — белок и полезные жиры. Он напоминал и о бобовых: фасоль, чечевица и нут доступны, сытны и богаты растительным белком. В его формулировке бобы содержат 31% белка и 11% жира и могут заменить красное мясо.
Отдельно профессор говорил о том, что ускоряет старение. В начале прошлого века люди ели в 5 раз меньше сахара, а сейчас, по приведённому им примеру, на одного американца приходится 46 кг сахара в год. Сахар связывают с воспалениями, лишним весом и нагрузкой на поджелудочную железу. Опасна и избыточная соль: 30% болгар страдают от высокого давления, а солёные чипсы и сухари натощак особенно нежелательны. Обработанные продукты с подсластителями, консервантами и модифицированным крахмалом лишь создают иллюзию удобства.
Для красоты волос, кожи и ногтей Мермерски приводил рецепт, похожий на пасту Амосова: смешать мёд, грецкие орехи, курагу, изюм и лимон, убрать смесь в стеклянную банку и принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день. Любые такие советы требуют разумной осторожности и учёта состояния здоровья.
Профессор не призывал к фанатизму. Он советовал есть проще, больше ходить, встречаться с друзьями, смеяться и не жить по схеме «дом — работа — телевизор». Виктор Франкл писал, что у человека остаётся свобода выбирать своё отношение. После шестидесяти особенно важны не подвиги, а последовательность: 2 ложки йогурта, горсть орехов, яблоко вместо сладкой выпечки и прогулка вместо лишнего часа в кресле. Еда должна поддерживать жизнь, а не незаметно отнимать её.
Join the conversation