Если нужен быстрый завтрак без сложных расчётов и длинного списка продуктов, «блины одной чашки» Джейми Оливера подходят идеально. В основе всего три главных ингредиента, а пропорции легко запомнить: одна чашка муки, одна чашка молока и одно яйцо.Главное преимущество рецепта — его простота. Не требуется кухонных весов: можно использовать обычную чашку или кружку, главное — измерять ею и муку, и молоко. В результате получаются мягкие, пышные и румяные блины, которые можно подать с маслом, сиропом, фруктами или шоколадными добавками.Для 4 порций понадобятся 1 чашка самоподнимающейся муки, 1 чашка молока, 1 яйцо и сливочное масло для жарки и подачи. Дополнительно можно взять кленовый сироп или любые любимые топпинги.Если самоподнимающейся муки нет, её легко заменить: смешайте 1 чашку обычной пшеничной муки с 1½ чайной ложки разрыхлителя и ½ чайной ложки соли.В миске соедините муку, молоко и яйцо. Перемешайте венчиком только до объединения ингредиентов. Добиваться абсолютно гладкой массы не нужно — несколько небольших комочков допустимы. Слишком долгое перемешивание может сделать блины плотнее.Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и положите щедрый кусочек сливочного масла. Когда оно растает и покроет поверхность, налейте тесто, формируя блины желаемого размера.Готовьте, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки, а края слегка не схватятся. Можно осторожно приподнять блин: если снизу образовалась золотистая корочка, пора переворачивать.После переворачивания Джейми Оливер предлагает ещё один простой приём: положить немного сливочного масла прямо на уже подрумяненную сторону, пока вторая продолжает готовиться. Это добавляет вкус и помогает получить особенно аппетитную поверхность.Когда обе стороны станут золотистыми, переложите блины на тарелку и подавайте горячими. Сверху можно добавить ещё немного масла, кленовый сироп, ягоды, банан или шоколадные капли. В тесто также допустимо добавить ваниль, чернику или кусочки банана.Для рецепта подходит не только обычное коровье молоко. При желании его можно заменить миндальным, овсяным, соевым или кокосовым.Готовые блины хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей их можно разогреть на сковороде или в микроволновке, накрыв влажным бумажным полотенцем, чтобы сохранить мягкость.Для более длительного хранения полностью остывшие блины сначала замораживают одним слоем, а затем перекладывают в пакет. В морозильной камере они могут храниться до 2 месяцев. Разогревать их можно прямо замороженными — в тостере или на тёплой сковороде.

Post Views: 3