Хрустящие домашние крекеры можно приготовить без муки и замешивания теста.

Хрустящие домашние крекеры можно приготовить без муки и замешивания теста. В этом варианте основу составляют овсяные хлопья и спелые помидоры: достаточно измельчить ингредиенты в блендере, распределить массу тонким слоем и отправить в духовку.Для приготовления понадобятся 200 г овсяных хлопьев, около 300 г спелых помидоров, немного оливкового масла extra virgin, соль, свежемолотый чёрный перец и сушёный орегано.Овсяные хлопья отвечают за структуру крекеров, а помидоры одновременно дают необходимую влагу и насыщенный вкус. Оливковое масло добавляет мягкость и аромат, а орегано создаёт характерную средиземноморскую нотку.Положите хлопья и нарезанные спелые помидоры в чашу блендера. Добавьте немного оливкового масла, соль и чёрный перец. Тщательно измельчите всё до однородной массы — предварительно превращать овсянку в муку не требуется.Противень застелите пергаментной бумагой и выложите получившуюся смесь. Распределите её максимально тонким и равномерным слоем. Это один из главных секретов результата: если толщина будет различаться, одни участки уже станут сухими, пока другие останутся мягкими. Сверху посыпьте орегано.Поставьте противень в заранее разогретую до 165 °C духовку на 15 минут. Затем достаньте его и, пока пласт ещё достаточно мягкий, разрежьте ножом или роликом для пиццы на отдельные крекеры. После полного высыхания сделать ровные разрезы будет значительно сложнее.Верните противень в духовку ещё на 15–20 минут. Готовые крекеры должны стать золотистыми, сухими и хрустящими. Точное время зависит от сочности помидоров и толщины слоя, поэтому при необходимости выпекание можно немного продлить, внимательно следя, чтобы края не подгорели.Не торопитесь оценивать текстуру сразу после духовки. Сначала полностью остудите крекеры — по мере охлаждения они становятся более хрустящими.Подойдут и помидоры черри, но из-за различного содержания воды время приготовления может измениться. Если крекеры остаются мягкими, наиболее вероятные причины — слишком толстый слой или особенно сочные томаты.Подавать их можно самостоятельно либо с хумусом, гуакамоле, сливочно-сырными соусами и другими намазками. Они также хорошо подходят к закусочной тарелке с сыром, оливками и овощами.Остывшие крекеры храните в герметичной ёмкости при комнатной температуре около 2–3 дней. Если они потеряли хруст, их можно ненадолго вернуть в слабо нагретую духовку, а затем снова полностью остудить. Замораживать такую закуску нежелательно: после размораживания текстура может заметно ухудшиться.Если требуется строго безглютеновый вариант, выбирайте овсяные хлопья с соответствующей маркировкой, поскольку обычная овсянка при производстве может контактировать с содержащими глютен зерновыми.