Шоколад давно стал одним из самых любимых лакомств, а спор между поклонниками…

Шоколад давно стал одним из самых любимых лакомств, а спор между поклонниками молочного и тёмного шоколада, кажется, не заканчивается никогда. Одни выбирают мягкий, сливочный и сладкий вкус молочного, другим больше нравится насыщенная горчинка тёмного. Но если смотреть не только на вкус, разница между ними становится ещё интереснее.

В 100 г молочного шоколада содержится около 552 ккал. В таком же количестве тёмного — 531 ккал. Разница в калорийности сравнительно небольшая, поэтому считать тёмный шоколад совершенно «лёгким» продуктом не стоит.

Гораздо заметнее различается количество клетчатки. В 100 г молочного шоколада указано 3,2 г клетчатки, тогда как в тёмном — 8 г. По содержанию железа тёмный вариант тоже впереди: 5 мг против 3 мг в молочном.

Есть существенное отличие и по количеству натрия. В 100 г молочного шоколада его около 120 мг, а в тёмном — всего 11 мг. Кроме того, для молочного шоколада указано 10 мг холестерина на 100 г продукта, тогда как в тёмном шоколаде холестерин отсутствует.

Конечно, выбор шоколада зависит не только от таблицы питательной ценности. Молочный шоколад привлекает нежной текстурой и выраженной сладостью, поэтому многие выбирают его именно за привычный десертный вкус. Тёмный шоколад обычно воспринимается совсем иначе: вкус у него более интенсивный, глубокий и менее сладкий.

Если хочется совместить удовольствие от шоколада с более интересным питательным составом, совет диетолога — обращать внимание на тёмный шоколад с содержанием какао не менее 75%. Именно такой вариант рекомендуется предпочитать. Кроме того, тёмный шоколад ценят за содержащиеся в нём антиоксиданты.

При этом даже тёмный шоколад остаётся достаточно калорийным продуктом. Поэтому высокий процент какао не превращает его в продукт, который можно есть без ограничений. Речь скорее о выборе между двумя вариантами шоколада, когда хочется получить насыщенный вкус и одновременно больше клетчатки и железа.

Так что вечный спор «молочный или тёмный» можно рассматривать с двух сторон. Если на первом месте нежность и сливочная сладость — выбор очевиден в пользу молочного. Если же важны более насыщенный вкус и показатели состава, преимущество получает тёмный шоколад с содержанием какао от 75%.

А какой шоколад выбрали бы вы: молочный или тёмный?