Яйца годами оставались одним из самых спорных продуктов.

Яйца годами оставались одним из самых спорных продуктов. Сначала их активно обвиняли в повышении холестерина, а позже стали называть почти идеальным источником питательных веществ. Так можно ли есть их каждый день без опасений?Сегодня взгляд на яйца изменился. Для большинства здоровых людей умеренное употребление яиц само по себе не считается главным фактором сердечно-сосудистого риска. Гораздо большее значение имеют избыток трансжиров, сахара, насыщенных жиров и переработанных углеводов.Холестерин необходим организму: он участвует в работе клеточных мембран, выработке гормонов и витамина D. Около 80% холестерина организм производит самостоятельно, остальная часть поступает с пищей. При этом различают HDL — так называемый «хороший» холестерин — и LDL, избыток которого связан с образованием бляшек в артериях.Да, яйца содержат много пищевого холестерина, но насыщенных жиров в них сравнительно немного. Кроме того, организм способен частично компенсировать поступление холестерина с едой, уменьшая собственную выработку.Главное достоинство яиц — полноценный белок со всеми девятью незаменимыми аминокислотами. Он помогает сохранять и восстанавливать мышцы. В яйцах также присутствуют мононенасыщенные жиры, омега-3, витамины A и E, селен, фосфор, витамин D и B12.Особенно ценен холин — вещество, необходимое для образования ацетилхолина, нейромедиатора, участвующего в памяти, концентрации и регулировании настроения.Один-два яйца в день могут стать удобным способом получить белок и важные микроэлементы, поддерживать чувство сытости, мышцы, зрение, иммунную систему и работу мозга. Готовить их можно практически как угодно: варить, делать омлет, яичницу, добавлять в салаты и выпечку. Яйца от кур свободного выгула иногда содержат больше омега-3 и некоторых витаминов.Интересен и вопрос времени употребления.Яйца на завтрак обеспечивают организм белком после ночного перерыва, надолго насыщают и могут уменьшать желание перекусывать до обеда. Содержащийся в них холин также важен для внимания и памяти, поэтому такой завтрак удобен перед учебой или насыщенным рабочим днем.Вечером яйца могут быть полезны тем, кому необходимо восстановление после физической нагрузки. Полноценный белок обеспечивает организм аминокислотами, которые используются для восстановления мышц и тканей. Витамины D и B12 также участвуют в различных восстановительных процессах.Иногда яйца вечером связывают и с поддержкой процессов, участвующих в регуляции сна. Однако тяжелый ужин непосредственно перед сном способен, наоборот, вызвать дискомфорт, поэтому важны размер порции и общее питание.Таким образом, универсального «лучшего часа» для яиц нет. Утром они удобны благодаря сытости и питательности, вечером — как источник белка после активного дня. Выбирать время стоит исходя из своего режима, нагрузки и предпочтений.Для большинства людей яйца могут быть частью полноценного ежедневного рациона. Но при заболеваниях сердца, нарушениях липидного обмена или индивидуальных рекомендациях врача количество яиц лучше обсуждать со специалистом.