Яичную скорлупу многие отправляют в мусор, не подозревая, что примерно на 95%…

Яичную скорлупу многие отправляют в мусор, не подозревая, что примерно на 95% она состоит из карбоната кальция. В ней также присутствуют небольшие количества магния, калия, цинка и железа. Именно поэтому измельчённую скорлупу иногда рассматривают как недорогой дополнительный источник кальция.При этом важно понимать: сама по себе яичная скорлупа не лечит и не предотвращает заболевания. Её возможная польза связана прежде всего с содержащимися в ней минералами и только при правильном и безопасном использовании.Кальций необходим для поддержания костей и зубов. Исследования показывали, что тщательно подготовленный порошок из куриной скорлупы способен служить источником этого минерала. Это может быть особенно актуально для людей, которые получают мало кальция из обычного рациона.С возрастом плотность костной ткани естественным образом может снижаться. Достаточное поступление кальция помогает поддерживать её, однако использовать скорлупу как самостоятельное средство против остеопороза нельзя. При проблемах с костями необходимо полноценное обследование и рекомендации врача.Интерес представляет и тонкая мембрана с внутренней стороны скорлупы. Она содержит белковые соединения, в том числе компоненты, связанные с коллагеном. Экстракты яичной мембраны изучались в связи с состоянием суставов и кожи, однако это не означает, что обычное употребление скорлупы способно дать такой же эффект.Если человек всё же собирается использовать скорлупу в пищу, безопасность имеет первостепенное значение. На поверхности сырых яиц могут находиться бактерии, включая Salmonella. Поэтому скорлупу необходимо тщательно очистить и прокипятить перед дальнейшей обработкой.После этого её следует полностью высушить и измельчить до очень мелкого порошка. Крупные и острые кусочки глотать нельзя: они способны травмировать горло или пищевод.Существуют и другие ограничения. Чрезмерное поступление кальция тоже нежелательно, особенно при определённых заболеваниях или при одновременном использовании кальциевых добавок. В природных источниках минералов могут встречаться следовые количества тяжёлых металлов, хотя в исследованиях яичной скорлупы их содержание обычно было относительно низким.Поэтому превращать этот продукт в ежедневную добавку без необходимости не стоит. Большинство людей способны получать кальций из обычной пищи — молочных продуктов, рыбы, зелени, бобовых и других источников.Если же рацион ограничен или есть подозрение на нехватку кальция, безопаснее сначала обсудить это с врачом или диетологом. Особенно это важно при хронических заболеваниях, приёме лекарств и любых нарушениях обмена минералов.