Мягкие и быстрые яблочно-коричные маффины без молочных продуктов — десерт для тех, кто любит сочетание яблок и корицы. Сверху остаются кусочки нежного яблока, а сами маффины хороши к кофе или чаю. На приготовление уходит 45 минут; сложность низкая, получится 4–6 порций.
В этой версии корицы немного, а перед выпечкой тесто дополняют кусочками сладких яблок. В составе нет сливочного масла и молока: для теста используют растительное масло.
Ингредиенты:
• 2 яйца;
• 110 г (1/2 чашки) сахара;
• 60 мл (1/4 чашки) растительного масла;
• 160 г (1 1/4 чашки) пшеничной муки;
• 8 г (3/4 ст. л.) разрыхлителя;
• корица;
• 2 яблока;
• сок 1 лимона;
• сахарная пудра.
Как приготовить:
1. В миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте растительное масло, муку, разрыхлитель и корицу, чтобы получилось гладкое тесто без комков.
2. Очистите яблоки, нарежьте небольшими кусочками и перемешайте с лимонным соком.
3. Разделите тесто между шестью формочками для маффинов.
4. Выложите сверху яблоки и выпекайте 20 минут в духовке при 180 °C/360 °F.
5. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.
Чтобы тесто было однородным, удобно воспользоваться электрическим миксером. Для выпечки подойдут яблоки, которые сохраняют форму в духовке; для ровных порций распределяйте тесто ложкой для мороженого. Не передерживайте маффины: готовность можно проверить шпажкой в центре — она должна выйти чистой.
Маффины можно подать с кофе или чаем, а при желании разрезать и намазать сливочным маслом. Вместо яблок допустимо взять спелые, но плотные груши, которые можно нарезать. Храните выпечку в закрытом контейнере несколько дней при комнатной температуре или в холодильнике. Подавайте маффины, посыпав сахарной пудрой.
Join the conversation