Безопасный выбор сырого мяса в супермаркете нельзя сводить только к оценке его…

Безопасный выбор сырого мяса в супермаркете нельзя сводить только к оценке его цвета или запаха. Эти признаки могут быть полезны, но сами по себе не гарантируют свежесть и правильное хранение продукта. Перед покупкой важно проверить несколько моментов.
Прежде всего внимательно осмотрите упаковку. Она должна быть целой, без разрывов и других повреждений. Затем обратите внимание на условия в магазине: мясо должно находиться в исправно работающем холодильном оборудовании при подходящей температуре.
Не полагайтесь исключительно на внешний вид. Цвет продукта способен меняться по разным причинам и не всегда точно отражает его состояние. То же относится и к запаху: его отсутствие ещё не доказывает, что мясо безопасно.
Оцените, насколько аккуратно продукт упакован и хранится. Содержимое не должно контактировать с другими покупками, особенно с пищей, которую будут есть без дополнительной термической обработки.
Кладите сырое мясо в корзину в самом конце похода по магазину. Так оно проведёт меньше времени вне холодильника и не успеет заметно нагреться до возвращения домой.
В пакете его также следует держать отдельно от готовых блюд и продуктов, не требующих приготовления. Это снижает риск перекрёстного загрязнения, при котором микроорганизмы с сырого мяса попадают на другую пищу.
После покупки соблюдайте разумные правила обращения с продуктом: не оставляйте его надолго без охлаждения и не допускайте контакта мясного сока с другими продуктами и поверхностями.
Наконец, даже правильно выбранное мясо необходимо тщательно приготовить. Определять готовность только по цвету внутри недостаточно. Надёжнее использовать пищевой термометр и убедиться, что продукт достиг безопасной внутренней температуры.
Таким образом, при покупке следует проверить целостность упаковки, условия охлаждения и правильность хранения, не доверять одному лишь цвету или запаху, брать мясо ближе к завершению покупок, изолировать его от готовой пищи, аккуратно перевозить и хранить, а при приготовлении контролировать температуру термометром. Именно сочетание этих мер помогает сделать покупку безопаснее.