Аэрогрили прочно заняли место на современных кухнях.

Аэрогрили прочно заняли место на современных кухнях. Они готовят пищу за счет быстро циркулирующего горячего воздуха и позволяют получать поджаренную корочку с минимальным количеством масла или вовсе без него. Однако использовать аэрогриль вместо духовки абсолютно для всего — не всегда удачная идея.Кулинарные эксперты предупреждают: некоторые продукты для такого способа приготовления подходят плохо. Например, брокколи в аэрогриле может получиться менее удачной по вкусу и текстуре, чем при традиционном приготовлении. Но есть и более серьезные ограничения.Одно из них касается попкорна. Зерна способны попасть в область нагревательных элементов, а это создает потенциальную опасность возгорания. Поэтому готовить попкорн таким способом не рекомендуется.Не лучший вариант и продукты в жидком кляре. Хрустящая оболочка жареной курицы получается благодаря тому, что покрытие быстро схватывается при жарке. В аэрогриле влажный кляр может не закрепиться должным образом, начать стекать и в итоге остаться мягким и неаккуратным вместо ожидаемой хрустящей корочки.Есть и другой вопрос — экономичность. Эксперт по экономии Мартин Льюис отмечает, что аэрогрили особенно удобны для небольших порций и продуктов, которые готовятся быстро. Но если ради большого обеда прибор приходится запускать много раз подряд для разных ингредиентов, преимущество по энергопотреблению может исчезнуть.«Если вам придется использовать аэрогриль 15 раз для разных продуктов, то с точки зрения расхода энергии обычно выгоднее воспользоваться духовкой», — объяснил Льюис в программе This Morning.Он привел и другой пример: когда нужно приготовить всего одну картофелину, некоторые альтернативные способы могут оказаться значительно экономичнее, чем включение большой духовки на продолжительное время.С этой оценкой согласен Стивен Киплинг из Which?. По его словам, потенциальная экономия быстро сокращается, когда еду приходится готовить несколькими партиями. Вместимость большинства аэрогрилей заметно меньше, чем у обычной духовки или варочной поверхности. Поэтому при приготовлении большого количества пищи традиционная техника иногда оказывается более рациональным выбором.Это не означает, что от аэрогриля нужно отказаться. Его преимущество особенно заметно при небольших объемах еды, когда нет смысла разогревать большую духовку. Но универсальной заменой всей кухонной технике он не является.Поклонников устройства такие предупреждения, впрочем, убеждают далеко не всегда. Один из пользователей даже пошутил, что продолжит готовить в аэрогриле абсолютно все и готов «даже чашку чая отправить туда».Главное — учитывать размер порции, особенности конкретного продукта и рекомендации производителя прибора. Тогда аэрогриль действительно может экономить время и энергию, не превращая удобство в лишние расходы или риск.