Шоколадная лазанья без выпечки — настоящий подарок для тех, кто любит насыщенные десерты. Хрустящая основа из печенья, нежный сливочный мусс, густой шоколадный пудинг и воздушные сливки образуют эффектные слои. Такое угощение подойдёт для дня рождения, праздника, семейного ужина или обычного вечера, когда особенно хочется сладкого.Рецепт Кьяры Майоне рассчитан на 4–6 порций. Общее время приготовления — около 30 минут, сложность — средняя.Несмотря на название, с классической лазаньей этот американский десерт связывает только слоистая структура. Обычно его готовят из измельчённого шоколадного печенья, мусса с творожным сыром, шоколадного пудинга и взбитых сливок. Благодаря тому, что духовка не требуется, лакомство удобно делать заранее для вечеринок и домашних праздников.Пудинг получается насыщенным и бархатистым, мусс — лёгким, а печенье добавляет приятный хруст. Десерт нравится и детям, и взрослым. Его легко изменить по своему вкусу, выбрав другое печенье или украсив верх шоколадной стружкой, каплями шоколада либо мини-маршмеллоу.Чтобы слои сохранили форму, пудинг перед сборкой необходимо полностью остудить, иначе он растопит мусс. После добавления каждого слоя десерт желательно охлаждать — так его будет проще аккуратно нарезать. Тёмный шоколад высокого качества придаст вкусу глубину, а шоколадная крошка сверху сделает подачу более привлекательной.Для пудинга понадобятся:несолёное сливочное масло — 1/4 стакана;сахар — 1/2 стакана;измельчённый тёмный шоколад — 110 г;цельное молоко — 1 и 3/4 стакана;ванильный экстракт — 1 чайная ложка.Для основы подготовьте 2 стакана шоколадного сэндвич-печенья с ванильной начинкой и растопленное сливочное масло.Для мусса нужны:свежие сливки — 3/4 стакана;размягчённый сливочный сыр — 1 стакан;сахарная пудра;ванильный экстракт;взбитые сливки.Для украшения можно использовать шоколадные капли или стружку по вкусу.Сначала приготовьте пудинг. Поставьте сотейник на слабый огонь, соедините сливочное масло, сахар и тёмный шоколад. Перемешивайте венчиком, пока всё полностью не растает. Влейте молоко, добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать до загустения. Готовый пудинг оставьте до полного остывания.Печенье измельчите в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте. Выложите массу в форму размером примерно 13×17 см и плотно утрамбуйте, формируя ровный корж. Уберите основу в холодильник на 30 минут.Свежие сливки взбейте до устойчивых пиков. Отложите 110 г получившихся сливок — они понадобятся для верхнего слоя.В отдельной миске соедините сливочный сыр, сахарную пудру, ванильный экстракт и оставшиеся взбитые сливки. Осторожно перемешайте лопаткой до гладкой однородной консистенции.Распределите мусс по охлаждённой основе из печенья и поставьте форму в морозильную камеру на 10 минут. Затем вылейте сверху полностью остывший шоколадный пудинг и разровняйте поверхность.Завершите десерт слоем отложенных взбитых сливок. Посыпьте шоколадными каплями или стружкой. Лазанью можно сразу нарезать и подать либо оставить в холодильнике до нужного момента.Приготовить десерт разрешается за 24 часа до подачи. Всё это время он должен находиться в холодильнике.Для основы лучше всего подходят шоколадные сэндвич-печенья наподобие Oreo, особенно с ванильной кремовой начинкой. Более мягкий вкус получится с крекерами из цельнозерновой муки.Домашний пудинг обеспечивает более богатый вкус и шелковистую текстуру, но при нехватке времени допустимо использовать растворимый. Свежие взбитые сливки также можно заменить готовым взбитым топпингом, например Cool Whip.Сам по себе рецепт не является безглютеновым. Чтобы адаптировать его, достаточно взять для основы шоколадное печенье без глютена.Полностью собранную лазанью можно хранить в морозильной камере до одного месяца. Для этого форму нужно плотно обернуть пищевой плёнкой, а затем алюминиевой фольгой. Перед подачей десерт оставляют на ночь в холодильнике. Отдельные кусочки лучше не замораживать без герметичных контейнеров, иначе на них могут появиться следы морозного ожога.Остатки хранят в закрытом контейнере в холодильнике не более четырёх дней. Перед подачей желательно оставить десерт при комнатной температуре на 10–15 минут. Если после нарезки слои стали слишком мягкими, верните лазанью в холодильник ещё на 30 минут.

Post Views: 0