Батат кажется очевидным претендентом на первое место среди продуктов для долголетия. Но в условной четвёрке, которую связывают с питанием китайских долгожителей, ему достаётся лишь третья строчка. Впереди оказывается гораздо менее приметный продукт. При этом сам порядок мест не доказывает, что одна еда продлевает жизнь лучше другой.
Первое место занимает соя. Тофу, соевое молоко, натто и приготовленные на пару соевые бобы дают организму качественный растительный белок. Соевый белок может немного снижать уровень «плохого» холестерина ЛПНП, помогая поддерживать здоровье сердца. NCCIH
Соя также содержит изофлавоны с антиоксидантными свойствами. Исследователи изучают их влияние на воспаление, плотность костей и риск рака молочной и предстательной желёз. Некоторые результаты обнадёживают, но считать сою гарантированной защитой от рака или остеопороза нельзя. В китайских «деревнях долгожителей» тофу входит в привычное меню, у некоторых пожилых людей появляясь на столе почти ежедневно.
На втором месте — цельные злаки: овёс, просо, бурый рис, ячмень и сорго. Их клетчатка помогает дольше сохранять сытость, поддерживать нормальный вес и регулярную работу кишечника. Она также замедляет усвоение углеводов, способствуя более плавному повышению сахара после еды. Употребление цельнозерновых продуктов связывают с меньшим риском сердечно-сосудистых и ряда других хронических заболеваний. Гарвардская школа общественного здравоохранения
В питании долгожителей Китая такие злаки занимают заметное место: это повседневная основа рациона.
Третья позиция достаётся батату. Он содержит клетчатку, витамин E и каротиноиды, из которых организм получает витамин A. Его пищевые волокна полезны кишечнику и участвуют в регуляции обмена холестерина, а растительные пигменты обладают антиоксидантными свойствами. Подробнее о составе батата
Батату приписывают признание ВОЗ одним из самых полезных продуктов мира, однако подтверждения такого официального рейтинга нет. В традиционном питании Окинавы и отдельных районов Китая он действительно занимал важное место и мог появляться на столе практически каждый день.
Замыкают четвёрку крестоцветные овощи: брокколи, белокочанная капуста, пак-чой, кейл и листовая горчица. Они обеспечивают организм витамином C, клетчаткой и другими веществами, необходимыми для иммунитета, сердца, мозга и костей.
Особый интерес вызывает сульфорафан, образующийся из содержащихся в некоторых крестоцветных соединений. Его противовоспалительные и противоопухолевые свойства исследуют, но результаты у людей неоднозначны. Обещать защиту от рака или «очищение печени» с помощью капусты нельзя. Национальный институт рака США
Включать такие овощи в меню 4–5 раз в неделю — один из способов разнообразить питание. Соя, цельные злаки, батат и крестоцветные могут стать полезной частью повседневного рациона, хотя ни один из этих продуктов сам по себе не гарантирует долголетия.

Post Views: 0