С приходом лета на столах становится всё больше свежих, ярких и простых блюд. И одно из самых любимых — кукуруза. Сладкая, сочная, слегка хрустящая, особенно вкусная в горячем виде, если добавить немного сливочного масла.
Кукуруза в початках — это не просто гарнир. Для многих она связана с детством, летними ярмарками, пикниками на природе и семейными посиделками у гриля.
Самый привычный способ приготовления — отваривание в воде. Но есть и более быстрый, удобный и менее хлопотный вариант — микроволновая печь. Такой метод особенно пригодится, когда времени мало, а хочется приготовить кукурузу без лишней посуды и долгого ожидания.
Причём початок можно готовить прямо в листьях. Снимать оболочку заранее не обязательно. Наоборот, если оставить кукурузу полностью закрытой, она меньше пересыхает во время нагревания, а после приготовления листья и волокна снимаются заметно легче.
Для этого понадобится только свежая кукуруза и микроволновая печь.
Положите початки вместе с листьями на тарелку или в посуду, подходящую для микроволновки. Готовьте примерно 5 минут.
Если вы готовите всего один или два початка, можно начать с 3 минут, а затем при необходимости увеличить время.
После приготовления не спешите сразу брать кукурузу руками. Оставьте её на несколько минут, чтобы она немного остыла. Листья после микроволновки будут очень горячими, поэтому снимать их сразу небезопасно.
Когда початок немного остынет, оболочку можно удалить. Вместе с листьями легче отделяются и тонкие кукурузные волокна.
После этого кукуруза уже полностью готова к подаче. Её можно смазать сливочным маслом, добавить соль и перец или снять зёрна ножом и использовать в других блюдах.
Такие зёрна хорошо подходят для салатов, супов или пасты, поэтому этот способ удобен не только для быстрого перекуса, но и для дальнейшего приготовления.
Интересно, что кукурузу в початках готовят по-разному во многих странах мира.
В Северной Америке она давно считается одним из символов лета. Початки часто жарят на гриле во время барбекю, а затем подают с растопленным сливочным маслом и солью. Иногда к ним добавляют и острые специи.
В Латинской Америке, особенно в Мексике, широко известен elote. Это варёная или приготовленная на гриле кукуруза, которую дополняют майонезом, сыром, лаймом и перцем чили.
В Восточной Африке кукурузу нередко жарят и продают прямо на улице как популярную закуску.
В некоторых районах Азии початки готовят на пару, а затем могут подавать с сахаром или сладким сливочным маслом.
В Европе, особенно на деревенских праздниках и ярмарках, тоже часто можно встретить горячую варёную кукурузу. Раньше в некоторых местах её даже готовили прямо в горячей золе камина.
У каждой кухни свой способ подчеркнуть вкус этого простого продукта. Но если нужна максимально быстрая и удобная версия дома, микроволновка позволяет получить горячую кукурузу всего за несколько минут — без большой кастрюли и долгого кипячения воды.
Join the conversation