Если хочется приготовить простую закуску из свежих кабачков, этот вариант подойдёт отлично.

Если хочется приготовить простую закуску из свежих кабачков, этот вариант подойдёт отлично. Такие чипсы готовятся в духовке всего за 20 минут, не требуют сложных ингредиентов и могут стать более лёгкой альтернативой картофелю фри или обычным чипсам. Поскольку кабачки запекаются, а не жарятся во фритюре, блюдо получается менее жирным.

Для приготовления понадобятся кабачки, мука, оливковое масло, соль и перец. Кабачок нужно нарезать как можно тоньше — тогда ломтики приготовятся быстрее и равномернее.

Перед панировкой желательно промокнуть кружочки бумажным полотенцем. Это помогает убрать лишнюю влагу. Затем каждый ломтик слегка обваливают в муке и раскладывают на противне, застеленном пергаментом. Важно размещать кабачки в один слой, чтобы они хорошо пропеклись со всех сторон.

После этого ломтики сбрызгивают оливковым маслом, добавляют соль и перец по вкусу и отправляют в разогретую до 200 °C духовку примерно на 10 минут.

Мука здесь играет важную роль: она создаёт на поверхности тонкий слой и добавляет готовым кабачкам текстуру. Однако ожидать такого же хруста, как от классических картофельных чипсов, не стоит. В кабачках много влаги, поэтому внутри они останутся более мягкими.

Базовый вкус легко изменить с помощью специй. К муке можно добавить сушёный орегано, итальянские травы, тимьян, чесночный или луковый порошок. Любителям более яркого вкуса подойдут паприка, порошок чили или немного кайенского перца.

Подавать запечённые кабачковые чипсы лучше сразу после приготовления. Они хорошо сочетаются с кетчупом, майонезом, чесночным соусом или айоли с чипотле.

Если часть закуски останется, её можно переложить в герметичный контейнер и убрать в холодильник на несколько дней. Но во время хранения кабачки станут мягче. Чтобы вернуть им более приятную текстуру, перед подачей их стоит снова прогреть в духовке или аэрогриле.

Итак, порядок приготовления очень простой: тонко нарежьте кабачки, обсушите их, обваляйте в муке, выложите одним слоем на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте при 200 °C около 10 минут. После этого закуску можно сразу подавать к столу.